「稲取キンメ」　　賀茂郡東伊豆町

　　　　竹之内範明　　2024年1月14日　撮影

■撮影者コメント
　有数の水揚げ量を誇る伊豆半島の中でもブランドとして定着している感のある「稲取キンメ」。たまたま朝市の帰りに稲取漁港を通りかかったら漁師さんたちが水揚げしたばかりのキンメの選別作業をしていました。稲取キン目は地金目といって、漁師が近場の漁場で日帰りで釣ってくるもので、脂がのって、味も最上級とされています。キンメは冬の今頃が旬ではありますがお値段の方が中々‥。